BrunettGundas Blogg

Nu hittade vi äntligen billig fläskfilé på coop förra veckan. Köpte flera stycken. Och idag såg jag att ica maxi har för 59:-/kg. Jag är så sugen att göra denna maträtt i helgen, (Het fläskfilé i kokosmjöjk med zucchini och citron.) Har gjort den ett par gånger förut, och det är jättegott!

 

Här kommer receptet: (som för övrigt är hämtat från tasteline´s sida). Har tyvärr ingen bild för tillfället eftersom jag ej fotat maträtten förut. Men kan fixa det sen, om jag kommer ihåg ...med mitt glömska minne haha! Det är för 4 personer, men lite snålt tilltaget som vanligt. När gubben och jag gör detta på en fläskfilé blir det bara till oss + liten matlåda. Men vi äter kanske som hästar ....gnägg ;) Jag brukar skippa citronerna och ha i lite citrongräs istället. Och så brukar jag ha i hela champinjoner och röd paprika, som jag också fräser på.

 

400 gram fläskfilé(er)

1 st zucchini

4 st salladslök(ar), små

2 st vitlöksklyfta(or)

1 msk rapsolja 1,25 st röd chilifrukt, hackad                                 1,25 tsk currypasta, på burk, grön eller gul                                 5 dl kokosmjölk lätt                                 1,25 st citron(er), rivet skal                                 0,62 st buljongtärning basmatris   Tillagning ¤  Skär filén i skivor. Skär zucchinin i bitar, salladslöken i tunna skivor och finhacka vitlök. ¤. Stek fläskfilé i oljan tills den fått färg. Tillsätt sedan lök, vitlök och chili, stek i två minuter och tillsätt zucchinibitar. Stek ytterligare fem minuter och   smula i buljongtärning och currypastan. ¤  Häll i kokosmjölk och koka i 10-15 minuter. Riv i citronskal, rör runt.     Servera med basmatiris eller fullkornsnudlar.